向日葵视频在线观看

　　原標題：國產科學儀(yi)器設備在食(shi)品質量安全檢測中大有可為(wei)

　　蔣士強

　　前言

　　食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)是(shi)前題，質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi))即(ji)(ji)營(ying)養(yang)價值是(shi)基(ji)(ji)本(ben)要(yao)求，確(que)保健康是(shi)終極(ji)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)儀(yi)器和(he)(he)檢(jian)(jian)測(ce)技(ji)術(shu)是(shi)檢(jian)(jian)測(ce)、監(jian)管(guan)(guan)、保障(zhang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)支撐。過去我(wo)說過半句(ju)對、半句(ju)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，即(ji)(ji)：食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)測(ce)中(zhong)(zhong)，是(shi)在(zai)樣品(pin)(pin)復(fu)雜(za)、多(duo)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)件下(xia)，在(zai)極(ji)為(wei)(wei)復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)檢(jian)(jian)測(ce)微(wei)量(liang)、痕量(liang)甚至超(chao)痕量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)毒有(you)(you)害污染(ran)物或復(fu)雜(za)多(duo)變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物性(xing)污染(ran)。這(zhe)(zhe)(zhe)就極(ji)易產(chan)生(sheng)誤導(dao)，被認(ren)為(wei)(wei)不論檢(jian)(jian)測(ce)何種目(mu)標(biao)(biao)物和(he)(he)那一級(ji)別檢(jian)(jian)測(ce)單位(wei)，都必需用高檔(dang)儀(yi)器，其(qi)實(shi)只省、部(bu)級(ji)檢(jian)(jian)測(ce)監(jian)管(guan)(guan)部(bu)門、科研單位(wei)和(he)(he)第三方(fang)檢(jian)(jian)測(ce)機(ji)(ji)構，為(wei)(wei)了(le)確(que)證農(nong)獸(shou)藥等化學污染(ran)殘(can)留物、代謝物和(he)(he)進行(xing)多(duo)殘(can)留分析及檢(jian)(jian)定(ding)復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物和(he)(he)毒素污染(ran)時,才需裝備高檔(dang)儀(yi)器。大(da)(da)蛋糕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)部(bu)份，由國際(ji)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)品(pin)(pin)牌與國內(nei)將逐(zhu)步推出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高檔(dang)新產(chan)品(pin)(pin)共(gong)享吧!而(er)對于大(da)(da)量(liang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)而(er)言，大(da)(da)多(duo)涉(she)及常(chang)量(liang)和(he)(he)微(wei)量(liang)檢(jian)(jian)測(ce)分析，且(qie)據報道(dao)，新修訂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)法(fa)(fa)》即(ji)(ji)將頒布(bu)執行(xing)，其(qi)中(zhong)(zhong)有(you)(you)諸多(duo)新亮點(dian)，明(ming)確(que)“預防為(wei)(wei)主、風(feng)險管(guan)(guan)理、全(quan)(quan)(quan)程控制、社會共(gong)治的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原則”，“食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者是(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)第一責任人(ren)”，增加(jia)了(le)大(da)(da)力加(jia)強嚴(yan)厲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)治條(tiao)(tiao)款,并(bing)將食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)管(guan)(guan)工作覆蓋到(dao)縣(xian)級(ji)和(he)(he)鄉鎮，這(zhe)(zhe)(zhe)就為(wei)(wei)構建從源頭抓(zhua)起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)測(ce)、監(jian)管(guan)(guan)、保障(zhang)體系奠(dian)定(ding)了(le)法(fa)(fa)律基(ji)(ji)礎。對于縣(xian)(巿)級(ji)及其(qi)以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)機(ji)(ji)構和(he)(he)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)律性(xing)檢(jian)(jian)測(ce)、監(jian)控，應根據其(qi)任務、應具有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)能力以(yi)及與上級(ji)檢(jian)(jian)測(ce)檢(jian)(jian)驗機(ji)(ji)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)(ji)銜接，依據國家標(biao)(biao)準和(he)(he)行(xing)業標(biao)(biao)準，國產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)科學儀(yi)器設備已能絕大(da)(da)部(bu)份勝任縣(xian)(市)級(ji)和(he)(he)基(ji)(ji)層(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)(he)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)測(ce)要(yao)求，在(zai)此我(wo)呼吁(yu)有(you)(you)關部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)領導(dao)和(he)(he)科技(ji)界(jie)同仁們(men)，要(yao)珍(zhen)惜納(na)稅人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)錢，謹慎(shen)運用，達到(dao)既(ji)能完成所承擔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)任務，又能拉動內(nei)需。現讓(rang)我(wo)們(men)逐(zhu)項(xiang)進行(xing)盤點(dian)。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農(nong)藥殘留檢(jian)測(ce)

　　1.1 所需的(de)核心儀器(qi)(qi)：傳(chuan)統、最主要使用的(de)儀器(qi)(qi)是氣相色(se)譜(GC)、高效液相色(se)譜(HPLC)、毛細管區帶電泳(CZE)、薄層色(se)譜(TLC)等。我(wo)國(guo)多以GC和HPLC為基(ji)礎。部份財政狀況極好(hao)縣級檢測單(dan)位，為了確(que)證(zheng)(定性分析)，應用國(guo)產的(de)色(se)-質聯用(GC-MS)也已足夠了，地(市)級以上檢測單(dan)位，才需LC-MS甚至GC-MS-MS。

　　1.2 我(wo)國GC的(de)開發較早，技(ji)術性能己不(bu)斷提升，當(dang)今如東西電子、福立、上海儀電、天瑞、天美、聚光(guang)、舜宇(yu)、上海科創、川儀、北分瑞利等，近幾年推出的(de)產(chan)品性能與國際幾個(ge)大(da)品牌(pai)的(de)中、高檔產(chan)品相近，包括所配置(zhi)的(de)檢測器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我(wo)國HPLC技術的引進也不晚，但(dan)產品的性能近幾年才得到(dao)大幅度(du)提髙，如普源、伍豐、東西電子、天美、福立、依利特、聚(ju)光、舜(shun)宇、通(tong)微(wei)、精科、通(tong)恒(heng)等。

　　1.4 離子色(se)(se)譜和薄層色(se)(se)譜，近年國產品水平(ping)提升(sheng)很快，代表性的廠家廠有通微、盛瀚、普仁、皖儀(yi)、上海科(ke)哲等。

　　1.5 色(se)-質(zhi)聯(lian)用儀，東西電(dian)子是國內最早推(tui)(tui)出GC-MS，并在(zai)農殘分析上做了不少推(tui)(tui)廣應用，接著普析、天瑞、聚(ju)光、舜宇等(deng)也推(tui)(tui)出GC-MS和LC-MS，聚(ju)光還推(tui)(tui)出GC-MS-MS。我國色(se)-質(zhi)聯(lian)用儀正在(zai)著力進行(xing)農殘分析的應用開發和示范(fan)推(tui)(tui)廣。

　　2 獸藥、漁(yu)藥殘(can)留(liu)檢(jian)測

　　2.1 獸(shou)、漁藥(yao)殘(can)留(liu)多(duo)達21類(lei)，且大(da)多(duo)為大(da)分(fen)子(zi)，結構和生化性質(zhi)復(fu)雜。現代除少量應用GC、TLC和各(ge)(ge)種(zhong)免疫(yi)分(fen)析法(fa),作(zuo)快速(su)篩(shai)之(zhi)外，已廣泛使用高(gao)效、高(gao)分(fen)辨率(lv)的LC和能可靠確證和多(duo)殘(can)分(fen)析的各(ge)(ge)種(zhong)色(se)-質(zhi)聯用儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。

　　2.2 國(guo)產(chan)(chan)高效/超(chao)高效LC和(he)GC-MS，近幾(ji)年已有普源、伍豐、溫立(li)、天美、東西電子、天瑞、聚光、舜宇、普析等(deng)推出相當(dang)國(guo)際名牌的中擋產(chan)(chan)品，已逐步得到應用單(dan)位(wei)認可。LC-MS、GC-MS-MS正在進一步提升技術(shu)性能，而LC-MS-MS尚缺成熟(shu)的國(guo)產(chan)(chan)品。

　　3 添加劑、非(fei)法添加物檢測

　　3.1 原(yuan)衛生(sheng)部(bu)負責,有(you)關部(bu)門配合，至2010年清理、整合并(bing)公布了165項(xiang)食品添加(jia)劑的國家標準，其(qi)中(zhong)有(you)95項(xiang)添加(jia)劑不僅有(you)安全(quan)標準，還含鑒別、檢測和(he)仲裁法。

　　3.2 合法使用(yong)(yong)的添加劑的含(han)量多為常量級，少部份(fen)微量級，所(suo)以檢測、仲裁(cai)方法和儀(yi)(yi)器(qi)，即(ji)用(yong)(yong)常量和部份(fen)微量級的的檢測儀(yi)(yi)器(qi)就夠了，以其采用(yong)(yong)率排(pai)序(xu)，大(da)致如下：滴(di)定儀(yi)(yi)、水分計、重(zhong)量法(烘(hong)箱與天平)、酸度計、熔(rong)點儀(yi)(yi)、比色(se)計、分光儀(yi)(yi)、UV、紅外(wai)、旋光儀(yi)(yi)、紙層(ceng)析、薄層(ceng)色(se)譜、離子選擇電極等，即(ji)使成(cheng)分較復(fu)雜(za)時(shi)，用(yong)(yong)一般(ban)的LC和GC即(ji)可。涉及(ji)元(yuan)素分析時(shi)，用(yong)(yong)原子吸收和原子熒(ying)光。上(shang)述儀(yi)(yi)器(qi)我國生產(chan)企(qi)很(hen)多很(hen)多，不(bu)少產(chan)品(pin)的性能與國外(wai)產(chan)品(pin)極相近，在此不(bu)詳列了。

　　3.3 原衛生部(bu)公布了(le)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)可能違(wei)法(fa)添(tian)加(jia)的(de)(de)(de)非(fei)食(shi)(shi)用物(wu)質名(ming)單》47種(zhong)(zhong)和《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)可能濫用的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)名(ming)單》22種(zhong)(zhong)。檢測非(fei)法(fa)添(tian)加(jia)物(wu)的(de)(de)(de)難點在(zai)(zai)于(yu)非(fei)法(fa)添(tian)加(jia)物(wu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)多，且(qie)未(wei)知(zhi)，所(suo)(suo)以(yi)總(zong)是在(zai)(zai)發生食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全事(shi)件后，需要(yao)應用快速、高通量、高分(fen)辨率(lv)、多目標物(wu)的(de)(de)(de)篩查(cha)技術(shu)(shu)與儀(yi)器才能勝(sheng)任(ren)，如超高效，高分(fen)辨率(lv)的(de)(de)(de)GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是采用雜交、重(zhong)組、磁(ci)高分(fen)辨率(lv)等(deng)新技術(shu)(shu)。這方面我國(guo)產(chan)(chan)儀(yi)器尚(shang)不成(cheng)熟(shu)，但近年有(you)多種(zhong)(zhong)儀(yi)器列入(ru)國(guo)家重(zhong)大開(kai)發專項。需特別指(zhi)出的(de)(de)(de)是：對于(yu)國(guo)家食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全監管部(bu)門已發現(xian)，并(bing)布署全面篩查(cha)的(de)(de)(de)非(fei)法(fa)添(tian)加(jia)物(wu)，如三聚(ju)氰胺(an)等(deng)，國(guo)家頒布的(de)(de)(de)檢測方法(fa)和所(suo)(suo)用的(de)(de)(de)儀(yi)器，國(guo)產(chan)(chan)儀(yi)器設備能勝(sheng)任(ren)。

　　4 有(you)毒(du)有(you)害元素及其價態檢測

　　4.1 有毒有害元(yuan)素(su)檢(jian)(jian)測方法(fa)與儀器：早先有用(yong)溶(rong)出(chu)伏安法(fa)和分光(guang)光(guang)度儀，如今絕大多用(yong)原子吸收光(guang)譜(pu)儀(AAS)和原子熒光(guang)光(guang)譜(pu)儀(AFS)。AFS可用(yong)于檢(jian)(jian)測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元(yuan)素(su)，靈敏度高、檢(jian)(jian)出(chu)限低、并可多元(yuan)素(su)同時檢(jian)(jian)測，且(qie)價廉。電感耦合等離子發射光(guang)譜(pu)—質譜(pu)聯(lian)用(yong)儀(ICP-MS)，檢(jian)(jian)出(chu)限可達ng/L級(ji)水平。我認為基層檢(jian)(jian)測機構,應用(yong)國產的AAS和AFS已足(zu)夠了。

　　4.2 從食品安全角(jiao)度(du)看，僅(jin)檢測有害元素含(han)量是(shi)不(bu)夠的(de)(de)(de)(de)，因同(tong)一種元素的(de)(de)(de)(de)價態(tai)(tai)(形態(tai)(tai))不(bu)同(tong)，毒(du)性差異很(hen)(hen)大，如甲(jia)基(ji)汞(gong)的(de)(de)(de)(de)毒(du)性是(shi)無機汞(gong)的(de)(de)(de)(de)100倍(bei)， Cr(Ⅵ)的(de)(de)(de)(de)毒(du)性比(bi)Cr(Ⅲ) 要高100倍(bei)，亞(ya)砷酸鹽As(Ⅲ)的(de)(de)(de)(de)毒(du)性比(bi)砷酸鹽As (Ⅵ )高60倍(bei)。所以(yi)進一步檢測價態(tai)(tai)(形態(tai)(tai))是(shi)必(bi)要的(de)(de)(de)(de)。國(guo)外多采用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以(yi)及CE-ICP-MS儀(yi)，后兩種儀(yi)器(qi)雖(sui)較完美(mei)，但價格很(hen)(hen)貴。近幾(ji)年(nian)我國(guo)成功開發并(bing)批量生產的(de)(de)(de)(de)LC-AFS聯用儀(yi)，其靈敏(min)度(du)、檢出限等均能滿足農產品、食品安全檢測的(de)(de)(de)(de)國(guo)家和行(xing)業標準要求，且價廉，很(hen)(hen)適合我國(guo)情。

　　4.3 我(wo)國(guo)生產(chan)(chan)AAS的(de)基礎較(jiao)好，如瑞(rui)利、東(dong)西、普(pu)析、上光、上海(hai)儀電、天美、聚光、天瑞(rui)、高密(mi)等廠家(jia)，均(jun)能生產(chan)(chan)中、高檔AAS。AFS是我(wo)國(guo)具(ju)有(you)自(zi)主(zhu)知識產(chan)(chan)權(quan)的(de)產(chan)(chan)品，且能生產(chan)(chan)AFS與(yu)LC聯用的(de)價態分析儀，典(dian)型的(de)廠家(jia)如吉天、海(hai)光、東(dong)西電子、銳光、天津港(gang)東(dong)等。近年來天瑞(rui)、東(dong)西電子等廠家(jia)推(tui)出ICP和(he)ICP-Ms，正著力于應用開發和(he)示范推(tui)廣(guang)。

　　5 致(zhi)病菌檢(jian)驗和細菌鑒定的方法與儀器

　　5.1 食源性食品安全事(shi)件中，有(you)40%以上是致病(bing)菌(jun)引發的(de) ，有(you)十大(da)(da)類(lei)致病(bing)菌(jun)，每一類(lei)又分(fen)許多種，毒性和發病(bing)率差別很大(da)(da)，如大(da)(da)腸(chang)埃希菌(jun)中0157等致病(bing)率很高。

　　5.2 傳(chuan)統(tong)的(de)(de)細菌污染指標(biao)是：菌落(luo)(luo)總數(shu)和(he)大(da)腸菌群，在安全衛生學上的(de)(de)意義是反應細菌污染程度、潛(qian)在的(de)(de)危險(xian)性(xing),許多國家(jia)采用此指標(biao)。我(wo)國2010年公(gong)布有關微生物(wu)檢(jian)(jian)驗的(de)(de)10個國家(jia)標(biao)準，也沿用上述指標(biao)。釆用傳(chuan)統(tong)的(de)(de)檢(jian)(jian)驗方法(fa),用的(de)(de)儀器是：培(pei)養器皿和(he)培(pei)養箱、菌落(luo)(luo)計數(shu)器,有的(de)(de)外(wai)加染色、顯微鏡檢(jian)(jian)、自動計數(shu)功能以及檢(jian)(jian)測試(shi)劑盒。我(wo)國產品很多，也很成熟，自動化水(shui)平不斷提(ti)高，有的(de)(de)還(huan)附加鏡檢(jian)(jian)時的(de)(de)菌落(luo)(luo)形態判讀(du)等(deng)，代表性(xing)企業有先驅(qu)威鋒、天邁生物(wu)、杭州萬(wan)深(shen)、杭州迅數(shu)、杭州泰林(lin)、琛圳郎石等(deng)。

　　5.3 上述檢(jian)(jian)(jian)驗方(fang)法(fa)和儀(yi)器(qi)適(shi)應(ying)于我國縣級和基(ji)層(ceng)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)。鑒于自(zi)2014年(nian)7月1日(ri)正(zheng)式實施(shi)《食品中致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)限(xian)量(liang)》標準。故(gu)對于進出(chu)口檢(jian)(jian)(jian)驗、部(省)級質(zhi)檢(jian)(jian)(jian)中心、第三方(fang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)機構(gou)和大型食品生(sheng)產企(qi)業(ye)等，宜采用發達國家已(yi)廣(guang)泛運用的傳(chuan)統法(fa)基(ji)礎上的數值(zhi)化、酶聯熒光免疫、PCR與(yu)基(ji)因檢(jian)(jian)(jian)測(ce)、SPR、生(sheng)物芯片、MALDl-T0F-MS等致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)方(fang)法(fa)和儀(yi)器(qi)。近幾年(nian)我國博奧生(sheng)物公(gong)(gong)司已(yi)推(tui)出(chu)了生(sheng)物芯片微生(sheng)物、致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)系(xi)統，中科院電子所(suo)研(yan)(yan)發出(chu)SPR儀(yi)，毅新(xin)興業(ye)與(yu)英國Sal公(gong)(gong)司和北京(jing)蛋白質(zhi)組研(yan)(yan)究中心合(he)作推(tui)出(chu)Clin-TOF微生(sheng)物、致(zhi)(zhi)病(bing)菌(jun)檢(jian)(jian)(jian)定、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)系(xi)統。

　　6 生物毒素(真菌與(yu)真菌毒素)的(de)檢測

　　6.1 自(zi)然(ran)界生物(wu)(wu)毒素(su)數(shu)百種，如毒磨菇中(zhong)的毒素(su),水產品(pin)中(zhong)以貝類(lei)毒素(su)為(wei)代表的毒素(su)等，人們(men)很熟悉鑒別和處理。食品(pin)安全中(zhong)危害性(xing)(xing)(xing)很大(da)的是(shi)糧油(you)及其制品(pin)、飼(si)料、奶(nai)及制品(pin)因儲(chu)運不當(dang)、發霉(mei)(mei)等因素(su)造成一些真(zhen)菌的代謝物(wu)(wu)-黃(huang)曲(qu)霉(mei)(mei)毒素(su)、伏馬霉(mei)(mei)素(su)、赭曲(qu)霉(mei)(mei)素(su)、玉米赤(chi)霉(mei)(mei)烯酮等，毒性(xing)(xing)(xing)很大(da)。以黃(huang)曲(qu)霉(mei)(mei)毒素(su)為(wei)例，其毒性(xing)(xing)(xing)是(shi)氰化鉀的10倍，是(shi)砒(pi)霜的68倍，且有極強的致癌作(zuo)用，比(bi)六六六高10000倍。

　　6.2 黃曲霉(mei)菌(jun)(jun)毒(du)素B1、B2、G1、G2等(deng)的(de)確(que)(que)證檢(jian)測(ce)技術(shu)與儀器，國外是用(yong)LC-MS-MS，國產(chan)品尚不成熟。但(dan)中國農(nong)科院油料所開發(fa)的(de)真菌(jun)(jun)毒(du)素HPLC激光(guang)(guang)誘(you)(you)導熒(ying)光(guang)(guang)確(que)(que)證技術(shu)，可運用(yong)國產(chan)的(de)HPLC配上激光(guang)(guang)誘(you)(you)導熒(ying)光(guang)(guang)檢(jian)測(ce)器，可勝任以上檢(jian)測(ce)任務,以此(ci)(ci)為基礎，華夏科創批量(liang)生產(chan)真菌(jun)(jun)毒(du)素免疫親(qin)和(he)定量(liang)速(su)測(ce)儀,此(ci)(ci)外還有深圳非特立等(deng)廠家也(ye)生產(chan)這類(lei)儀器。

　　7 食品品質與(yu)營養成分檢測

　　人們對食品(pin)關心的是(shi)(shi)：外觀、口感、安全、營養(yang)，后二者是(shi)(shi)核心，而品(pin)質好壞(huai)，實際上是(shi)(shi)指對人體發育、生長(chang)和生存必(bi)需的八大營養(yang)素(su)(su)：蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化(hua)合物(wu)、礦物(wu)質、維生素(su)(su)、生物(wu)活性成(cheng)分(fen)(fen)、水和纖維素(su)(su)(后二項有的不稱營養(yang)素(su)(su)而視為參與物(wu))。這些(xie)營養(yang)素(su)(su)中除礦物(wu)質外都是(shi)(shi)常量(liang)級，所(suo)以用常規、經典的化(hua)學分(fen)(fen)析(xi)方法(fa)和儀(yi)器(qi)就能勝任，如(ru)玻(bo)璃器(qi)皿(min)、滴(di)定(ding)儀(yi)、比色計(ji)、酸度計(ji)、天(tian)平……國產品(pin)很多(duo),也已很成(cheng)熟。

　　隨(sui)著儀(yi)器分(fen)(fen)析技術的(de)發展，近幾十年催(cui)生出一系列與食品的(de)品質和營養成(cheng)分(fen)(fen)對應的(de)專用檢測(ce)儀(yi)器，國產品也(ye)很多，已具相當水平，不僅適合縣級和基層、甚至(zhi)地(市)及省(sheng)(部)級檢測(ce)機構也(ye)適用，例(li)如：

　　7.1 蛋(dan)白質(zhi)測定(ding)儀 ：凱氏定(ding)氮/蛋(dan)白質(zhi)測定(ding)儀、燃燒法(fa)氮/蛋(dan)白質(zhi)測定(ding)儀、光度法(fa)等(deng)，凱氏定(ding)氮儀的國產廠家很(hen)多,如盛晟(sheng)、海能、濟南精密等(deng)。燃燒法(fa)的儀器(qi)，尚缺成熟國產品。

　　7.2 氨(an)基(ji)(ji)酸分(fen)(fen)析(xi)儀(yi)(yi)(yi) ：蛋白質攝入(ru)(ru)后，分(fen)(fen)解和合成人體所需(xu)的(de)(de)(de)各種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸，其(qi)含量及配(pei)比，是判別營養(yang)價(jia)值(zhi)的(de)(de)(de)重要指標(biao)(biao)。經典的(de)(de)(de)是基(ji)(ji)于離子交(jiao)換技術和柱后茚三酮(tong)衍生光(guang)度法和儀(yi)(yi)(yi)器(lEC)，我(wo)國(guo)尚缺成熟(shu)產(chan)(chan)(chan)品。但基(ji)(ji)于反相色譜分(fen)(fen)離、柱前衍生的(de)(de)(de)液相色譜法(HPLC)和基(ji)(ji)于陰離子交(jiao)換色譜-積分(fen)(fen)脈沖安培檢測(ce)的(de)(de)(de)方法與儀(yi)(yi)(yi)器(lC),在國(guo)內(nei)外(wai)均已(yi)列入(ru)(ru)認可的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準，因屬常量分(fen)(fen)析(xi)，國(guo)產(chan)(chan)(chan)儀(yi)(yi)(yi)器應能勝任，前已(yi)述HPLC有(you)多家企業生產(chan)(chan)(chan)中、高檔(dang)產(chan)(chan)(chan)品，IC儀(yi)(yi)(yi)器的(de)(de)(de)國(guo)產(chan)(chan)(chan)廠家很多，如微通(tong)、盛瀚、普(pu)仁(ren)、天(tian)美、皖(wan)儀(yi)(yi)(yi)、東西電(dian)子等，只是需(xu)重視應用開發和推廣。

　　7.3 脂(zhi)(zhi)肪和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)測定儀(yi)(yi)(yi)： 脂(zhi)(zhi)肪測定儀(yi)(yi)(yi)我國(guo)(guo)(guo)已(yi)有(you)多家企業生產(chan)，如海能(neng)、濟南精密(mi)、杭州托普等，只(zhi)是(shi)自動(dong)化程度尚不(bu)(bu)及國(guo)(guo)(guo)際名牌。近年紐邁公司推(tui)出核磁共振(zhen)油份和(he)水份測定儀(yi)(yi)(yi)。另外(wai)鑒于(yu)不(bu)(bu)同(tong)脂(zhi)(zhi)類(lei)因其所含脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)鏈的(de)長(chang)短和(he)飽和(he)程度不(bu)(bu)同(tong)，而有(you)不(bu)(bu)同(tong)功能(neng)和(he)營(ying)養價(jia)值，而且(qie)人體(ti)不(bu)(bu)宜攝入過多脂(zhi)(zhi)肪，但(dan)又不(bu)(bu)能(neng)缺(que)乏(fa)幾種必須脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，所以脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)分(fen)(fen)(fen)析(xi)儀(yi)(yi)(yi)有(you)著新(xin)意義，其實它就(jiu)是(shi)分(fen)(fen)(fen)辨率(lv)較(jiao)高的(de)常量(liang)分(fen)(fen)(fen)析(xi)的(de)氣相色(se)譜儀(yi)(yi)(yi)，國(guo)(guo)(guo)內多家GC生產(chan)企業應能(neng)擔當，只(zhi)需進行應用開發和(he)推(tui)廣。

　　7.4 維生(sheng)素測(ce)定儀：實(shi)際(ji)上(shang)是熒光(guang)(guang)光(guang)(guang)度(du)計(ji)， 帶(dai)有熒光(guang)(guang)檢測(ce)器的HPLC則更適(shi)用(yong)，屬于常(chang)量分(fen)析，國(guo)產熒光(guang)(guang)光(guang)(guang)度(du)計(ji)和HPLC是能勝(sheng)任，廠家(jia)很多，如梭光(guang)(guang)、興和、溫立(li)、伍豐、天(tian)美、儀電、東西電子、普源、天(tian)瑞、聚光(guang)(guang)、依利特等。

　　7.5 微量元素(人體需要的礦物質(zhi))測定儀： 我國眾多企(qi)業(ye)生產的原子吸收光譜儀均適用。

　　7.6 糖(tang)份(糖(tang)度)檢測儀：即旋光(guang)儀，上(shang)海儀電、儀邁、海能(neng)等企(qi)業產品完全能(neng)滿(man)足要(yao)求(qiu)。

　　7.7 牛奶、果汁(zhi)檢測(ce)儀：實(shi)際上是牛奶或果汁(zhi)主成份檢測(ce)儀的整合和衍生，國(guo)內生產企業有吉天、先驅(qu)威鋒、斯擔道等。

　　7.8 近紅外農產品品質分(fen)析儀：聚光英賢(xian)、北分(fen)瑞(rui)利、華廈科創等廠家(jia)。

　　7.9 農產品和(he)食品快速檢測(ce)(ce)儀： 主要用于測(ce)(ce)定硝酸鹽、甲醛、吊(diao)白塊、二氧化(hua)硫、過氧化(hua)值等;生產企業以(yi)吉大(da)小天鵝為(wei)代表，還有華廈科創、斯坦(tan)道(dao)、廈門(men)綠安、廈門(men)海葒興等。

　　7.10 稻(dao)米品質分(fen)析儀(yi)：杭(hang)州托普、杭(hang)州麥(mai)哲等。

　　7.11 面粉(fen)品質分析系(xi)統：杭州托普、杭州麥哲(zhe)等。

　　7.12 纖維素測定儀：海能(neng)、杭州托普、纖維儀器(qi)廠、杭州麥哲(zhe)等(deng)。

　　8 轉基因農產品檢測

　　8.1 雖(sui)然(ran)轉(zhuan)基(ji)因(yin)農產(chan)品(pin)危(wei)害性至(zhi)今爭論不休，尚難確(que)切定(ding)論，為(wei)防患于未然(ran)，我國(guo)制定(ding)了(le)《農業(ye)轉(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物(wu)(wu)安全(quan)管理條(tiao)例》，農業(ye)部(bu)發布(bu)了(le)《農業(ye)轉(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物(wu)(wu)標簽的標識》標準，制定(ding)了(le)轉(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物(wu)(wu)及(ji)其產(chan)品(pin)食用安全(quan)檢(jian)(jian)測試驗方法(fa)和40個(ge)轉(zhuan)基(ji)因(yin)植物(wu)(wu)及(ji)其產(chan)品(pin)成(cheng)分(或環境安全(quan))檢(jian)(jian)測方法(fa),其中大(da)部(bu)份是用聚(ju)合酶聯反應(PCR)檢(jian)(jian)驗技術。

　　8.2 轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)農(nong)產品的檢(jian)測(ce)，即(ji)檢(jian)測(ce)農(nong)產品中是否有(you)外(wai)(wai)源基(ji)(ji)因(yin)，即(ji)從檢(jian)測(ce)啟動子、終止子、標記基(ji)(ji)因(yin)片(pian)斷(duan)、目的基(ji)(ji)因(yin)片(pian)斷(duan)、外(wai)(wai)源基(ji)(ji)因(yin)轉(zhuan)錄產物的豐度等(deng)入手。就方法而言，分為基(ji)(ji)因(yin)水平的檢(jian)測(ce)(各種PCR定性、定量方法和基(ji)(ji)因(yin)芯片(pian)技術)和基(ji)(ji)因(yin)轉(zhuan)錄水平檢(jian)測(ce)(酶(mei)聯免(mian)疫吸附反(fan)應技術、蛋白芯片(pian)技術以及Southen雜交Westen印跡法等(deng))。

　　8.3 主要使用儀器(qi)按檢(jian)測(ce)程(cheng)序分3部(bu)份：

　　(1)用(yong)于(yu)DNA樣品制備的儀器(qi)設備： 試劑盒(he)、離(li)心機、振蕩(dang)器(qi)等;

　　(2)基因擴增的儀(yi)器設備： PCR儀(yi)、混合(he)液、保(bao)真DNA聚(ju)合(he)酶等;

　　(3)分(fen)離、分(fen)析(xi)、檢定(ding)的儀(yi)(yi)器(qi)設備： 電泳系(xi)統、成像分(fen)析(xi)系(xi)統、核酸(蛋白)測定(ding)儀(yi)(yi)、酶(mei)標儀(yi)(yi)、洗板(ban)機、定(ding)量PCR儀(yi)(yi)等。

　　上(shang)述(shu)儀器(qi)以前主要依靠(kao)進(jin)口，如(ru)今國內許多企業能分(fen)別生產和提供，如(ru)：天美(mei)、天能、萊伯泰科、新芝、郎基、博日、六(liu)一、昊諾斯 、君意、雷勃(bo)、湘(xiang)儀、東勝創新、智城等(deng)。

　　9 食品安全(quan)快速篩查技(ji)術與(yu)儀(yi)器

　　為(wei)實(shi)現(xian)我國食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)監管、檢測(ce)從源頭抓起，全(quan)面、及(ji)時地監控(kong)全(quan)國的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)，快速篩查技術(shu)與(yu)儀(yi)(yi)器在(zai)(zai)(zai)我國現(xian)階(jie)段(duan)具有(you)特(te)殊意(yi)義(yi)，如今(jin)有(you)一(yi)定的(de)市場規模和(he)正在(zai)(zai)(zai)不(bu)斷深入(ru)，有(you)市場前景的(de)現(xian)場速測(ce)、篩查技術(shu)與(yu)儀(yi)(yi)器主要有(you)：分(fen)(fen)(fen)子(zi)光(guang)譜(pu)法(fa)(fa)及(ji)紙(zhi)層析(xi)法(fa)(fa)、免疫分(fen)(fen)(fen)析(xi)方法(fa)(fa)、ATP熒光(guang)法(fa)(fa)、酶的(de)抑制法(fa)(fa).生(sheng)物(wu)傳(chuan)感器、微(wei)縮芯片(pian)實(shi)驗(yan)室和(he)便(bian)攜式微(wei)流(liu)控(kong)芯片(pian)系統(tong)、納米材料修飾(shi)的(de)微(wei)型化(hua)和(he)智能(neng)化(hua)電化(hua)學傳(chuan)感器、.激(ji)光(guang)拉曼光(guang)譜(pu)法(fa)(fa)、深紫外(wai)光(guang)譜(pu)及(ji)近紅外(wai)光(guang)譜(pu)法(fa)(fa)、離子(zi)遷移質(zhi)譜(pu)儀(yi)(yi)(lMS)和(he)小型化(hua)飛(fei)行時間質(zhi)譜(pu)儀(yi)(yi)(TOF-MS) 、飛(fei)秒激(ji)光(guang)太赫茲時域光(guang)譜(pu)儀(yi)(yi)、實(shi)時直接分(fen)(fen)(fen)析(xi)質(zhi)譜(pu)儀(yi)(yi)(DART-MS)和(he)便(bian)攜式質(zhi)譜(pu)儀(yi)(yi)等。為(wei)應急，當今(jin)在(zai)(zai)(zai)國內已較廣(guang)泛使用的(de)快速篩查技術(shu)與(yu)儀(yi)(yi)器有(you)5大類 ：

　　9.1 基于(yu)經典(dian)的分子光譜法及紙層析法的速測技術與(yu)儀器

　　分(fen)子光譜法雖難于(yu)承擔微量和痕量的(de)檢(jian)測任務，但(dan)基于(yu)經典的(de)分(fen)析化(hua)(hua)學(xue)，可開(kai)發(fa)出(chu)(chu)各種目標(biao)物的(de)化(hua)(hua)學(xue)分(fen)析方(fang)法。吉大小天鵝，華廈科(ke)創、博奧成(cheng)功、總后研究所等(deng)，有針對性地(di)整合和優(you)化(hua)(hua)不同檢(jian)測目標(biao)，開(kai)發(fa)出(chu)(chu)多(duo)種試劑盒，推出(chu)(chu)高精(jing)度、高穩(wen)定性、模塊化(hua)(hua)的(de)便攜(xie)式儀器和配套的(de)樣品(pin)快速提取和富集設備(bei)，構成(cheng)可以(yi)快速檢(jian)測與食品(pin)安(an)全(quan)密切相(xiang)關的(de)40多(duo)種參(can)(can)數(如硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)、亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)、甲醛(quan)、吊白塊、味素(su)、人造色素(su)、無機砷、金屬鉛、劣質(zhi)奶、“地(di)溝油”、“泔水(shui)油”及(ji)菊脂類(lei)農(nong)藥殘(can)留及(ji)部分(fen)獸(shou)藥殘(can)留等(deng))的(de)多(duo)參(can)(can)數食品(pin)安(an)全(quan)速測儀。

　　9.2 免疫(yi)分析方法

　　包括放(fang)射免(mian)(mian)疫(yi)、酶(mei)免(mian)(mian)疫(yi)、熒光免(mian)(mian)疫(yi)、化學發(fa)光免(mian)(mian)疫(yi)和膠體金標免(mian)(mian)疫(yi)等。具有高(gao)特異性(xing)、準確性(xing)、簡便、快速(su)等特點，可以檢測(ce)獸藥殘留、致病菌、病毒、毒素以及轉(zhuan)基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)。我國這幾(ji)年(nian)發(fa)展(zhan)很快，如勤(qin)邦、陸橋、天邁等廠(chang)家，已能生(sheng)產(chan)出性(xing)能與進口試(shi)劑(ji)盒(he)相近(jin)且價格為進口試(shi)劑(ji)盒(he)的(de)2/3-1/2，已得(de)到食(shi)品(pin)企(qi)業，特別是出口食(shi)品(pin)企(qi)業歡(huan)迎，如在“瘦肉(rou)精”全面檢驗中(zhong)發(fa)揮了(le)巨大作用。最近(jin)勤(qin)邦又推(tui)出化學發(fa)光免(mian)(mian)疫(yi)分析(xi)技術和較簡易(yi)的(de)儀(yi)器及相關試(shi)劑(ji)盒(he)，靈敏度比傳統的(de)酶(mei)聯免(mian)(mian)疫(yi)技術提高(gao)1-2個(ge)級(ji)次。

　　9.3 生物污染檢測(ce)技術(shu)與儀器

　　傳(chuan)統的微(wei)生物(wu)檢測方法(fa)很(hen)復雜、費(fei)工時，而現代微(wei)生物(wu)自動鑒定(ding)系(xi)統又非(fei)常昂貴，當今快(kuai)速、簡便檢測生物(wu)污染儀器是ATP熒(ying)光(guang)儀，即利(li)用三磷酸(suan)腺苷與熒(ying)光(guang)素酶的發光(guang)反(fan)應，檢測微(wei)生物(wu)和有機物(wu)污染程度。目前ATP儀已應用于(yu)乳制品、飲料、肉類食品等(deng)行(xing)業中快(kuai)速檢測微(wei)生物(wu)、霉菌(jun)、細菌(jun)等(deng)污染。

　　9.4 酶的抑制法與儀(yi)器及其局限性

　　該方(fang)法(fa)于1951年(nian)(nian)由(you)美(mei)國提出，1968年(nian)(nian)加拿(na)大(da)(da)作了改進，我國上(shang)世紀(ji)80年(nian)(nian)代浙(zhe)大(da)(da)等單(dan)位也(ye)(ye)著手(shou)研發過，因其局(ju)限性(xing)而(er)未推廣。近十幾年(nian)(nian)因農殘問題突出，出現十幾種這類(lei)商品化(hua)儀器。但應(ying)提醒注意，該技術(shu)只(zhi)能檢(jian)測(ce)有機(ji)磷和氨基甲(jia)酸酯兩類(lei)農藥(yao)，且(qie)對同類(lei)而(er)不(bu)(bu)同種農藥(yao)的(de)抑(yi)制率差(cha)別很大(da)(da)，所(suo)以(yi)用(yong)統(tong)一的(de)抑(yi)制率判定(ding)農藥(yao)殘留(liu)是(shi)否超(chao)標(biao)，必然會產生假(jia)陽性(xing)或(huo)假(jia)陰性(xing)的(de)漏檢(jian)，是(shi)當前“不(bu)(bu)得已而(er)采(cai)用(yong)的(de)速測(ce)法(fa)”。它僅適用(yong)于基層初檢(jian)，起著警示作用(yong)，發現超(chao)標(biao)現象時，必須用(yong)標(biao)準方(fang)法(fa)復測(ce)、確證(zheng)(zheng)，陰性(xing)反應(ying)也(ye)(ye)應(ying)按(an)比例抽樣，用(yong)可(ke)靠(kao)的(de)方(fang)法(fa)復測(ce)和確證(zheng)(zheng)。《農產量(liang)質量(liang)安全法(fa)》第(di)36條第(di)二款對此(ci)有明確的(de)界定(ding)。

　　最(zui)近(jin)有(you)(you)報導，上海生科院構建(jian)了乙酰膽堿(jian)酶的(de)酵(jiao)母表(biao)面展示系統，重(zhong)組(zu)的(de)乙酰膽堿(jian)酶具有(you)(you)更高的(de)活性和穩定性，有(you)(you)利提升(sheng)酶抑制法使用價值。

　　9.5 食品中有毒有害物質智能(neng)化(hua)篩查系(xi)統

　　鑒于從源(yuan)頭檢測和(he)監管(guan)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)的(de)緊迫性，各(ge)地(di)主要(yao)采(cai)用以(yi)上4種速(su)測技術，組裝“食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)檢測車”，取得一定成(cheng)效(xiao)，但仍有(you)諸多不足。北京(jing)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)監控和(he)風險評估(gu)中心(xin)，聯合倍肯恒業和(he)六角(jiao)體(ti)科技，有(you)機地(di)整(zheng)合光(guang)度(du)比色、酶聯免疫(yi)、上轉發光(guang)免疫(yi)、滲濾化學(xue)顯色法和(he)免疫(yi)膠體(ti)金(jin)法等(deng)技術，智(zhi)(zhi)能歸集，并運用3G通訊傳(chuan)輸技術，上傳(chuan)檢測數(shu)據，與監管(guan)部門(men)數(shu)據庫(ku)自動對接，構成(cheng)“食(shi)(shi)品(pin)中有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質智(zhi)(zhi)能化篩查系統(tong)”，能快速(su)篩查食(shi)(shi)品(pin)中農獸藥殘、重金(jin)屬、非法添加物(wu)、致病(bing)菌、生物(wu)毒(du)素等(deng)，已在(zai)北京(jing)市食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)執法監管(guan)部門(men)、河南、河北、山(shan)西(xi)等(deng)地(di)和(he)中直(zhi)機關及150家高校食(shi)(shi)堂，共計500多套(tao)設備投入(ru)使用。這是(shi)一項可(ke)喜的(de)嘗試。

　　10 樣品前處(chu)理及實驗室必備的中(zhong)小型(xing)儀器設備

　　10.1 樣品(pin)前處(chu)理(li)的凈(jing)化與(yu)萃取的儀器設備

　　食品(pin)質量(liang)安全檢測(ce)中(zhong)，大多是在復雜的基質中(zhong)檢測(ce)殘留(liu)物和污染(ran)物，傳統(tong)的樣(yang)品(pin)前處理技術(shu)已成(cheng)為瓶(ping)頸(jing)，故一系列新技術(shu)，將取而代之,這些新技術(shu)和儀器有：

　　(1) 固相萃(cui)取(qu)儀(SPE) ，采用各(ge)種吸附劑(ji)、進行萃(cui)取(qu)、純化、富集;

　　(2)固相(xiang)微(wei)萃取儀(yi)(SPME)， 集萃取、純化、濃縮等(deng)功能(neng)為一體，小巧、簡便(bian)，且易與其他分(fen)析儀(yi)器直接(jie)聯用;

　　(3)基質(zhi)固相分(fen)散萃(cui)取(MSPDE)， 不必進行勻漿、沉淀、離心、pH值調(diao)節、轉移等傳統程序，將樣品與鍵合(he)固體(ti)萃(cui)取體(ti)混合(he)和(he)研磨、裝柱，選擇不同溶劑(ji)淋洗柱子，即可逐一得到待測(ce)組分(fen)，完成萃(cui)取和(he)純化(hua)的(de)全過程;

　　(4)超臨界流(liu)體萃取(qu)儀(SFE)， 不使(shi)用有(you)機溶劑、簡便、高效、快速、選擇性強(qiang)，便于(yu)和GC、LC等聯(lian)機，但對含有(you)羥基和羧基的樣(yang)品(pin)萃取(qu)較困難(nan);

　　(5)凝膠(jiao)(jiao)滲析(xi)萃取儀(GPC)， 利(li)用凝膠(jiao)(jiao)色譜分離技術，純化容量大、回收率較(jiao)高，易(yi)于和其他儀器聯(lian)機。該裝(zhuang)置(zhi)有待更小型(xing)、簡便并減少溶劑(ji)用量;

　　(6)近幾年來還研發出一系列(lie)復(fu)雜基質中萃(cui)(cui)取(qu)微量和(he)痕(hen)量有機物殘留的儀器(qi)設備，如：固相萃(cui)(cui)取(qu)攪拌棒(SHSE)、固相微萃(cui)(cui)取(qu)纖維(SPME)、分子(zi)印跡 、免疫親和(he)柱、集束毛細管萃(cui)(cui)取(qu)器(qi)(A1T-SPME)等等。

　　除上述外，其他如微(wei)(wei)波(bo)消解萃(cui)取(qu)儀(yi)、微(wei)(wei)孔液膜萃(cui)取(qu)、納米(mi)及磁珠(zhu)富集(ji)萃(cui)取(qu)，以(yi)及頂空進樣(yang)、吹掃捕(bu)集(ji)、全自(zi)動加溫加壓(ya)快速溶劑萃(cui)取(qu)等，已在食品安全檢測中發揮作用。以(yi)上眾多的(de)様品前(qian)處理和萃(cui)取(qu)儀(yi)器設備，在我(wo)國大多經歷了(le)開發、試生產(chan)并產(chan)業化，性能已逐(zhu)步(bu)接近(jin)國外產(chan)品，代(dai)表性的(de)生產(chan)廠家有：博納艾杰爾(er)、萊伯泰(tai)科(ke)(ke)、普立(li)泰(tai)科(ke)(ke)、上海(hai)光譜、新儀(yi)、屹堯(yao)、新拓、吉天、瑞(rui)利、豐杰華(hua)，科(ke)(ke)林(lin)、中興(xing)匯(hui)利、海(hai)能、奧譜勒等。

　　10 .2 實驗室(shi)必(bi)備的中小(xiao)型儀(yi)器(qi)設備

　　以(yi)往我國(guo)僅注意(yi)大(da)型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)(qi)設(she)備而(er)忽視(shi)必備的(de)中小型(xing)常用(yong)的(de)配(pei)套儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)(qi)設(she)備，造成只有(you)(you)一個發(fa)達(da)的(de)頭(tou)腦，而(er)沒有(you)(you)靈巧(qiao)的(de)四肢(zhi)，大(da)型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)(qi)難于充分發(fa)揮作用(yong)，應充分予(yu)以(yi)關(guan)注。這(zhe)些(xie)中小型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)(qi)設(she)備，應依(yi)不(bu)同的(de)檢(jian)測機構所(suo)確定(ding)的(de)任務(wu)和功能(neng)要求(qiu)，有(you)(you)針(zhen)對性(xing)地選(xuan)配(pei)。大(da)致有(you)(you)：可見(jian)光/紫外(wai)光譜儀(yi)(yi)、酸度(du)計、樣(yang)品(pin)粉碎磨、電子天(tian)平、加(jia)液(ye)器(qi)(qi)(qi)(qi)、移液(ye)器(qi)(qi)(qi)(qi)、振蕩(dang)器(qi)(qi)(qi)(qi)、旋(xuan)轉蒸發(fa)儀(yi)(yi)、恒(heng)溫水浴、生化培養箱、干燥箱、加(jia)熱板、離(li)心機、攪拌(ban)器(qi)(qi)(qi)(qi)、消毒鍋、均質器(qi)(qi)(qi)(qi)、超(chao)靜(jing)臺、純水器(qi)(qi)(qi)(qi)、冰(bing)箱、冰(bing)柜、樣(yang)品(pin)柜以(yi)及與任務(wu)適配(pei)的(de)顯微鏡等(deng)。我國(guo)有(you)(you)許多(duo)企業生產這(zhe)些(xie)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)(qi)，如天(tian)美、普(pu)析、梭光、新(xin)芝、萊(lai)伯泰科(ke)(ke)、儀(yi)(yi)電、舜宇、佑科(ke)(ke)、博(bo)訊、一恒(heng)、昊諾斯(si)、瑞楓(feng)、精宏、蘇凈、新(xin)儀(yi)(yi)、屹(yi)堯(yao)、安亭、湘儀(yi)(yi)、大(da)龍、上(shang)海(hai)(hai)光譜、吉天(tian)、四達(da)、昆山(shan)超(chao)聲、田楓(feng)、海(hai)(hai)爾、睿科(ke)(ke)、安勝、華陽、鼎(ding)昊源等(deng)等(deng)。

    注：本文為(wei)蔣士強老師為(wei)儀(yi)器信息(xi)網(wang)獨家(jia)供稿(gao)，未經作(zuo)者本人(ren)及儀(yi)器信息(xi)網(wang)許可(ke)，嚴禁轉載。