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　　原標題：國(guo)產科學儀器(qi)設備在食品質量安(an)全檢(jian)測中大有可為

　　蔣士強

　　前言

　　食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)前題，質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(品(pin)(pin)質(zhi)(zhi))即營養(yang)價值是(shi)(shi)基本要求(qiu)，確保健(jian)康是(shi)(shi)終極目的(de)(de)(de)，而(er)儀(yi)(yi)器(qi)和(he)(he)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)技(ji)術是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監管(guan)、保障食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)的(de)(de)(de)技(ji)術支撐。過去我說過半句對(dui)(dui)、半句錯的(de)(de)(de)話，即：食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)中，是(shi)(shi)在樣(yang)品(pin)(pin)復雜、多樣(yang)的(de)(de)(de)條件下，在極為復雜的(de)(de)(de)基質(zhi)(zhi)中檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)微(wei)量(liang)(liang)、痕量(liang)(liang)甚至(zhi)超痕量(liang)(liang)的(de)(de)(de)有毒(du)有害(hai)污(wu)染物(wu)或復雜多變的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)性污(wu)染。這就(jiu)極易產(chan)生(sheng)(sheng)誤(wu)導(dao)，被(bei)認為不(bu)論檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)何種目標物(wu)和(he)(he)那一級(ji)別(bie)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)單位(wei)，都(dou)必需(xu)(xu)用高(gao)檔儀(yi)(yi)器(qi)，其(qi)(qi)實只省、部級(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)監管(guan)部門、科(ke)研單位(wei)和(he)(he)第三(san)方檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機構，為了確證農(nong)獸藥等化學(xue)污(wu)染殘留物(wu)、代謝物(wu)和(he)(he)進行多殘留分析(xi)及檢(jian)(jian)(jian)(jian)定(ding)復雜的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)和(he)(he)毒(du)素污(wu)染時(shi),才需(xu)(xu)裝備高(gao)檔儀(yi)(yi)器(qi)。大蛋(dan)糕的(de)(de)(de)這部份，由國際(ji)上的(de)(de)(de)大品(pin)(pin)牌與國內(nei)將(jiang)逐步推出的(de)(de)(de)高(gao)檔新(xin)(xin)產(chan)品(pin)(pin)共(gong)享吧!而(er)對(dui)(dui)于(yu)大量(liang)(liang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)項目而(er)言，大多涉及常量(liang)(liang)和(he)(he)微(wei)量(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)分析(xi)，且據(ju)報道，新(xin)(xin)修訂的(de)(de)(de)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法》即將(jiang)頒布執行，其(qi)(qi)中有諸多新(xin)(xin)亮點，明確“預防為主、風險管(guan)理、全(quan)程控(kong)制、社會共(gong)治的(de)(de)(de)原則”，“食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)經營者是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)第一責(ze)任人(ren)”，增加(jia)了大力加(jia)強嚴厲的(de)(de)(de)法治條款,并將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)監管(guan)工作覆蓋(gai)到(dao)縣級(ji)和(he)(he)鄉(xiang)鎮，這就(jiu)為構建從源頭抓起的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監管(guan)、保障體系(xi)奠定(ding)了法律基礎。對(dui)(dui)于(yu)縣(巿)級(ji)及其(qi)(qi)以(yi)下的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機構和(he)(he)生(sheng)(sheng)產(chan)經營企業的(de)(de)(de)自律性檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監控(kong)，應根據(ju)其(qi)(qi)任務、應具有的(de)(de)(de)能力以(yi)及與上級(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗機構的(de)(de)(de)有機銜接(jie)，依據(ju)國家標準和(he)(he)行業標準，國產(chan)的(de)(de)(de)科(ke)學(xue)儀(yi)(yi)器(qi)設備已能絕大部份勝任縣(市(shi))級(ji)和(he)(he)基層的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)(he)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)要求(qiu)，在此我呼(hu)吁有關部門的(de)(de)(de)領導(dao)和(he)(he)科(ke)技(ji)界同仁們，要珍惜納稅人(ren)的(de)(de)(de)錢(qian)，謹慎運(yun)用，達(da)到(dao)既能完成(cheng)所承擔的(de)(de)(de)任務，又能拉(la)動內(nei)需(xu)(xu)。現讓我們逐項進行盤點。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農藥殘(can)留檢測

　　1.1 所需(xu)的核心儀器：傳統、最主要使用的儀器是氣相色譜(pu)(GC)、高效液相色譜(pu)(HPLC)、毛(mao)細管區帶電泳(CZE)、薄層色譜(pu)(TLC)等(deng)。我國(guo)多(duo)以GC和(he)HPLC為基礎(chu)。部份財政狀況(kuang)極(ji)好(hao)縣級檢(jian)測單位，為了確證(定(ding)性分析)，應用國(guo)產的色-質(zhi)聯(lian)用(GC-MS)也已足夠了，地(市(shi))級以上檢(jian)測單位，才(cai)需(xu)LC-MS甚(shen)至GC-MS-MS。

　　1.2 我(wo)國GC的開發較(jiao)早，技(ji)術(shu)性能己(ji)不斷提升，當今(jin)如東西(xi)電子、福立、上(shang)(shang)海儀(yi)電、天(tian)瑞、天(tian)美、聚光(guang)、舜宇、上(shang)(shang)海科創(chuang)、川(chuan)儀(yi)、北分瑞利(li)等，近(jin)幾年推出的產品(pin)性能與(yu)國際幾個大品(pin)牌(pai)的中、高檔產品(pin)相近(jin)，包括(kuo)所配(pei)置的檢測器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我國(guo)HPLC技術的(de)引進也不晚(wan)，但(dan)產品的(de)性能近幾(ji)年才(cai)得到(dao)大幅度提(ti)髙，如普源、伍豐、東(dong)西電(dian)子、天(tian)美、福立、依(yi)利特、聚光(guang)、舜宇、通微、精科、通恒等。

　　1.4 離子色譜和薄層色譜，近年國產品水(shui)平提升很(hen)快，代表性的廠(chang)家廠(chang)有通微、盛瀚、普仁、皖儀、上海科(ke)哲等。

　　1.5 色-質(zhi)聯(lian)(lian)用(yong)儀，東西電子(zi)是國內最早推(tui)出GC-MS，并(bing)在(zai)農殘(can)分(fen)析上做了(le)不少推(tui)廣應用(yong)，接著普(pu)析、天瑞(rui)、聚光、舜宇(yu)等也推(tui)出GC-MS和(he)LC-MS，聚光還推(tui)出GC-MS-MS。我國色-質(zhi)聯(lian)(lian)用(yong)儀正在(zai)著力進行農殘(can)分(fen)析的(de)應用(yong)開(kai)發和(he)示(shi)范(fan)推(tui)廣。

　　2 獸藥(yao)、漁(yu)藥(yao)殘留檢測

　　2.1 獸、漁藥(yao)殘留多(duo)達21類，且(qie)大多(duo)為大分子，結構和(he)(he)生化性(xing)質復雜。現(xian)代除少量應用(yong)GC、TLC和(he)(he)各種(zhong)免疫分析(xi)法,作快速篩之外，已(yi)廣(guang)泛使(shi)用(yong)高(gao)效、高(gao)分辨率的(de)LC和(he)(he)能可靠確(que)證(zheng)和(he)(he)多(duo)殘分析(xi)的(de)各種(zhong)色-質聯用(yong)儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和(he)(he)LC-MS-MS。

　　2.2 國(guo)產(chan)高(gao)效(xiao)/超高(gao)效(xiao)LC和GC-MS，近(jin)幾年(nian)已有普(pu)(pu)源、伍(wu)豐(feng)、溫立、天(tian)美、東西電子、天(tian)瑞、聚光、舜宇(yu)、普(pu)(pu)析等推(tui)出相當國(guo)際名牌的(de)中擋產(chan)品，已逐(zhu)步(bu)(bu)得到應用(yong)單(dan)位認可。LC-MS、GC-MS-MS正(zheng)在進一步(bu)(bu)提(ti)升技(ji)術(shu)性能(neng)，而LC-MS-MS尚缺成熟的(de)國(guo)產(chan)品。

　　3 添(tian)加劑、非(fei)法添(tian)加物檢測

　　3.1 原(yuan)衛(wei)生部(bu)負責(ze),有(you)關部(bu)門配合(he)，至2010年清理、整合(he)并(bing)公布了165項(xiang)食品添加劑的國家標(biao)準，其中有(you)95項(xiang)添加劑不僅(jin)有(you)安全標(biao)準，還(huan)含鑒別、檢(jian)測和仲(zhong)裁法。

　　3.2 合法(fa)(fa)使(shi)用的(de)(de)(de)(de)添加劑(ji)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)多為常(chang)量(liang)級(ji)，少部份微量(liang)級(ji)，所以(yi)檢測(ce)、仲裁(cai)方法(fa)(fa)和儀器(qi)，即用常(chang)量(liang)和部份微量(liang)級(ji)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)檢測(ce)儀器(qi)就(jiu)夠了(le)，以(yi)其(qi)采用率排(pai)序，大致如下：滴定儀、水分計、重量(liang)法(fa)(fa)(烘(hong)箱與天平)、酸度計、熔(rong)點儀、比色(se)計、分光儀、UV、紅外、旋光儀、紙層(ceng)析、薄層(ceng)色(se)譜、離子(zi)選擇電極等，即使(shi)成分較復(fu)雜時(shi)，用一般的(de)(de)(de)(de)LC和GC即可。涉(she)及(ji)元素分析時(shi)，用原子(zi)吸收和原子(zi)熒(ying)光。上述(shu)儀器(qi)我(wo)國(guo)生產企(qi)很(hen)多很(hen)多，不(bu)少產品的(de)(de)(de)(de)性能(neng)與國(guo)外產品極相近，在此(ci)不(bu)詳列了(le)。

　　3.3 原衛生部(bu)公(gong)布(bu)了(le)《食(shi)品(pin)中(zhong)可能違(wei)法(fa)添加(jia)的非食(shi)用(yong)(yong)物(wu)質名單》47種和(he)《食(shi)品(pin)中(zhong)可能濫用(yong)(yong)的食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)品(pin)種名單》22種。檢測非法(fa)添加(jia)物(wu)的難點在于非法(fa)添加(jia)物(wu)品(pin)種多(duo)，且未(wei)知(zhi)，所(suo)以(yi)總是在發(fa)生食(shi)品(pin)安全(quan)事件后(hou)，需(xu)要應(ying)用(yong)(yong)快(kuai)速、高通量、高分(fen)辨(bian)(bian)率、多(duo)目標(biao)物(wu)的篩查技術與(yu)儀(yi)(yi)器(qi)才能勝(sheng)任，如超高效，高分(fen)辨(bian)(bian)率的GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是采用(yong)(yong)雜交(jiao)、重組(zu)、磁(ci)高分(fen)辨(bian)(bian)率等新技術。這方面(mian)我國產儀(yi)(yi)器(qi)尚不成熟，但近年有(you)多(duo)種儀(yi)(yi)器(qi)列(lie)入國家(jia)重大開(kai)發(fa)專項。需(xu)特別指出的是：對于國家(jia)食(shi)品(pin)安全(quan)監管部(bu)門已發(fa)現，并布(bu)署全(quan)面(mian)篩查的非法(fa)添加(jia)物(wu)，如三(san)聚氰胺(an)等，國家(jia)頒布(bu)的檢測方法(fa)和(he)所(suo)用(yong)(yong)的儀(yi)(yi)器(qi)，國產儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)能勝(sheng)任。

　　4 有毒有害元素及(ji)其價態檢測

　　4.1 有(you)毒有(you)害元素(su)檢測(ce)方法與儀器：早先有(you)用溶出伏安法和(he)(he)分光(guang)光(guang)度(du)儀，如今絕(jue)大多用原子(zi)(zi)吸(xi)收光(guang)譜(pu)(pu)(pu)儀(AAS)和(he)(he)原子(zi)(zi)熒光(guang)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)儀(AFS)。AFS可(ke)用于(yu)檢測(ce)砷(shen)、鉛、汞、錫、硒(xi)、鍺、銻等元素(su)，靈敏度(du)高(gao)、檢出限低(di)、并可(ke)多元素(su)同(tong)時檢測(ce)，且價廉。電(dian)感(gan)耦合等離子(zi)(zi)發射(she)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)—質譜(pu)(pu)(pu)聯(lian)用儀(ICP-MS)，檢出限可(ke)達ng/L級水平。我認為基(ji)層(ceng)檢測(ce)機構,應用國(guo)產的AAS和(he)(he)AFS已足夠了。

　　4.2 從食品(pin)安全(quan)角度(du)看(kan)，僅檢(jian)測(ce)有害元素含(han)量是(shi)(shi)不夠的(de)，因同一種元素的(de)價態(tai)(形態(tai))不同，毒(du)性(xing)差(cha)異很大，如(ru)甲基汞(gong)的(de)毒(du)性(xing)是(shi)(shi)無機汞(gong)的(de)100倍(bei)， Cr(Ⅵ)的(de)毒(du)性(xing)比(bi)(bi)Cr(Ⅲ) 要高100倍(bei)，亞砷酸鹽(yan)As(Ⅲ)的(de)毒(du)性(xing)比(bi)(bi)砷酸鹽(yan)As (Ⅵ )高60倍(bei)。所(suo)以進一步檢(jian)測(ce)價態(tai)(形態(tai))是(shi)(shi)必要的(de)。國(guo)外多(duo)采用(yong)(yong)HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS儀，后兩種儀器雖較完美，但價格(ge)很貴。近(jin)幾年我國(guo)成功開發(fa)并批量生產的(de)LC-AFS聯用(yong)(yong)儀，其靈敏度(du)、檢(jian)出(chu)限等均(jun)能滿足農(nong)產品(pin)、食品(pin)安全(quan)檢(jian)測(ce)的(de)國(guo)家和行業標準要求，且(qie)價廉，很適合我國(guo)情。

　　4.3 我(wo)國(guo)生(sheng)產(chan)AAS的(de)基礎較好，如瑞(rui)利、東(dong)(dong)西、普析(xi)(xi)、上光、上海儀電、天美、聚光、天瑞(rui)、高密等廠(chang)家，均能生(sheng)產(chan)中、高檔AAS。AFS是我(wo)國(guo)具有自主知識產(chan)權(quan)的(de)產(chan)品，且能生(sheng)產(chan)AFS與LC聯(lian)用的(de)價(jia)態分(fen)析(xi)(xi)儀，典型的(de)廠(chang)家如吉天、海光、東(dong)(dong)西電子、銳光、天津港東(dong)(dong)等。近年來天瑞(rui)、東(dong)(dong)西電子等廠(chang)家推出ICP和(he)ICP-Ms，正著力于應用開(kai)發和(he)示(shi)范推廣。

　　5 致病菌(jun)檢驗和細菌(jun)鑒定的方法與儀(yi)器

　　5.1 食源性(xing)食品(pin)安全事件中(zhong)，有(you)40%以上是致病菌引發的 ，有(you)十大(da)類致病菌，每一類又分許(xu)多種，毒性(xing)和發病率(lv)差別很(hen)大(da)，如(ru)大(da)腸(chang)埃希菌中(zhong)0157等(deng)致病率(lv)很(hen)高。

　　5.2 傳統的(de)(de)細菌(jun)污染指標是(shi)：菌(jun)落總(zong)數(shu)(shu)和大腸菌(jun)群，在安全衛生學上的(de)(de)意義是(shi)反應細菌(jun)污染程(cheng)度、潛在的(de)(de)危險性,許多國(guo)家采用此指標。我國(guo)2010年(nian)公布有關微生物(wu)檢驗的(de)(de)10個國(guo)家標準(zhun)，也(ye)沿用上述指標。釆用傳統的(de)(de)檢驗方法,用的(de)(de)儀器是(shi)：培(pei)養(yang)器皿和培(pei)養(yang)箱、菌(jun)落計數(shu)(shu)器,有的(de)(de)外加(jia)染色、顯微鏡(jing)檢、自動計數(shu)(shu)功能以及檢測試劑(ji)盒(he)。我國(guo)產品很多，也(ye)很成熟，自動化水平不斷提高(gao)，有的(de)(de)還附加(jia)鏡(jing)檢時的(de)(de)菌(jun)落形態判讀等，代表性企業有先驅(qu)威(wei)鋒、天邁生物(wu)、杭(hang)州萬深、杭(hang)州迅數(shu)(shu)、杭(hang)州泰(tai)林(lin)、琛圳郎石等。

　　5.3 上述檢(jian)驗方法和儀(yi)器適應于(yu)(yu)我國縣級和基層(ceng)檢(jian)測(ce)。鑒于(yu)(yu)自2014年7月1日正式實施《食品中(zhong)致(zhi)(zhi)病(bing)菌限量(liang)》標準。故對于(yu)(yu)進(jin)出口(kou)檢(jian)驗、部(省)級質檢(jian)中(zhong)心(xin)(xin)、第三方檢(jian)測(ce)機構(gou)和大型(xing)食品生(sheng)(sheng)產企業等(deng)，宜(yi)采用發達(da)國家已廣泛運用的(de)傳統法基礎上的(de)數值化、酶(mei)聯熒光免疫、PCR與基因檢(jian)測(ce)、SPR、生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)芯(xin)片、MALDl-T0F-MS等(deng)致(zhi)(zhi)病(bing)菌檢(jian)測(ce)方法和儀(yi)器。近幾年我國博奧生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)公司已推(tui)出了(le)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)芯(xin)片微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)、致(zhi)(zhi)病(bing)菌檢(jian)測(ce)系統，中(zhong)科(ke)院電子所研發出SPR儀(yi)，毅新興業與英國Sal公司和北京蛋白質組研究中(zhong)心(xin)(xin)合作(zuo)推(tui)出Clin-TOF微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)、致(zhi)(zhi)病(bing)菌檢(jian)定(ding)、檢(jian)測(ce)系統。

　　6 生(sheng)物毒(du)素(真菌(jun)與真菌(jun)毒(du)素)的檢(jian)測

　　6.1 自然界生物(wu)毒(du)(du)素(su)數百種，如毒(du)(du)磨菇中(zhong)的毒(du)(du)素(su),水產品(pin)中(zhong)以貝(bei)類毒(du)(du)素(su)為代表的毒(du)(du)素(su)等，人們很(hen)熟悉鑒別和處(chu)理。食品(pin)安全中(zhong)危害性很(hen)大的是糧油及(ji)其(qi)制品(pin)、飼料(liao)、奶及(ji)制品(pin)因(yin)儲運不(bu)當、發霉(mei)(mei)(mei)等因(yin)素(su)造成一些(xie)真菌的代謝物(wu)-黃(huang)曲霉(mei)(mei)(mei)毒(du)(du)素(su)、伏馬霉(mei)(mei)(mei)素(su)、赭曲霉(mei)(mei)(mei)素(su)、玉(yu)米赤霉(mei)(mei)(mei)烯酮等，毒(du)(du)性很(hen)大。以黃(huang)曲霉(mei)(mei)(mei)毒(du)(du)素(su)為例，其(qi)毒(du)(du)性是氰化鉀的10倍(bei)，是砒霜的68倍(bei)，且(qie)有極強的致癌作用，比六六六高(gao)10000倍(bei)。

　　6.2 黃曲霉菌毒(du)(du)素B1、B2、G1、G2等的(de)確證(zheng)檢測技(ji)術與儀(yi)器，國(guo)外是用LC-MS-MS，國(guo)產品(pin)尚不成熟。但(dan)中國(guo)農科院油料所開(kai)發的(de)真(zhen)菌毒(du)(du)素HPLC激(ji)光(guang)(guang)誘導(dao)熒光(guang)(guang)確證(zheng)技(ji)術，可運用國(guo)產的(de)HPLC配上激(ji)光(guang)(guang)誘導(dao)熒光(guang)(guang)檢測器，可勝任(ren)以上檢測任(ren)務,以此為基(ji)礎，華夏科創批量生產真(zhen)菌毒(du)(du)素免疫(yi)親和定(ding)量速測儀(yi),此外還有(you)深(shen)圳非特立等廠家也生產這類儀(yi)器。

　　7 食品品質與營養成分檢(jian)測

　　人(ren)們對食品(pin)關心(xin)的是(shi)：外(wai)觀、口感、安全、營養(yang)(yang)，后二者是(shi)核(he)心(xin)，而品(pin)質好(hao)壞，實際上是(shi)指對人(ren)體發育、生(sheng)(sheng)長和生(sheng)(sheng)存必需的八大營養(yang)(yang)素(su)：蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物、礦物質、維生(sheng)(sheng)素(su)、生(sheng)(sheng)物活(huo)性(xing)成分(fen)、水(shui)和纖維素(su)(后二項(xiang)有的不稱營養(yang)(yang)素(su)而視為參與物)。這些營養(yang)(yang)素(su)中(zhong)除礦物質外(wai)都是(shi)常量級，所以用常規、經(jing)典(dian)的化學分(fen)析方法(fa)和儀(yi)器就(jiu)能勝任，如(ru)玻璃器皿、滴定(ding)儀(yi)、比色計、酸度計、天平……國產品(pin)很多,也已(yi)很成熟。

　　隨著儀器(qi)分析(xi)技術的發展，近幾(ji)十年(nian)催生(sheng)出一系列與食品的品質和(he)營(ying)養成分對(dui)應的專用檢測儀器(qi)，國產品也很多，已具相當水平(ping)，不僅適合縣級和(he)基層、甚至地(市)及省(部)級檢測機(ji)構也適用，例如(ru)：

　　7.1 蛋白(bai)質(zhi)測(ce)定儀(yi)(yi) ：凱氏定氮(dan)/蛋白(bai)質(zhi)測(ce)定儀(yi)(yi)、燃燒法氮(dan)/蛋白(bai)質(zhi)測(ce)定儀(yi)(yi)、光(guang)度法等(deng)(deng)，凱氏定氮(dan)儀(yi)(yi)的國(guo)產(chan)廠家很多,如(ru)盛晟(sheng)、海(hai)能、濟南精密等(deng)(deng)。燃燒法的儀(yi)(yi)器(qi)，尚缺成熟國(guo)產(chan)品。

　　7.2 氨基酸分析儀 ：蛋(dan)白(bai)質攝入(ru)后(hou)，分解(jie)和(he)合成(cheng)(cheng)人體所需的(de)各種氨基酸，其含量(liang)及配比，是(shi)(shi)判別營養價值的(de)重要(yao)指標。經典的(de)是(shi)(shi)基于(yu)(yu)離(li)(li)子(zi)交(jiao)換技術和(he)柱后(hou)茚三酮衍(yan)生光(guang)度(du)法和(he)儀器(qi)(qi)(lEC)，我國(guo)尚缺成(cheng)(cheng)熟產(chan)(chan)品。但基于(yu)(yu)反相(xiang)色(se)譜(pu)分離(li)(li)、柱前(qian)衍(yan)生的(de)液相(xiang)色(se)譜(pu)法(HPLC)和(he)基于(yu)(yu)陰離(li)(li)子(zi)交(jiao)換色(se)譜(pu)-積分脈沖安培(pei)檢測(ce)的(de)方法與(yu)儀器(qi)(qi)(lC),在國(guo)內外(wai)均已列入(ru)認可的(de)標準，因屬常量(liang)分析，國(guo)產(chan)(chan)儀器(qi)(qi)應(ying)能勝任，前(qian)已述HPLC有多(duo)家企(qi)業生產(chan)(chan)中(zhong)、高(gao)檔產(chan)(chan)品，IC儀器(qi)(qi)的(de)國(guo)產(chan)(chan)廠家很多(duo)，如微通、盛瀚、普仁、天美、皖儀、東西(xi)電子(zi)等，只是(shi)(shi)需重視應(ying)用(yong)開發和(he)推廣(guang)。

　　7.3 脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)測(ce)定(ding)(ding)儀： 脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪測(ce)定(ding)(ding)儀我國(guo)(guo)已有多家企業生(sheng)產，如海能、濟南精(jing)密、杭州托普等，只是自(zi)動化程度尚不(bu)及國(guo)(guo)際名牌。近(jin)年紐邁公司推出核磁共振油份和水份測(ce)定(ding)(ding)儀。另(ling)外鑒于(yu)不(bu)同脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類因(yin)其所含脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)鏈的長短和飽和程度不(bu)同，而有不(bu)同功(gong)能和營養價值，而且人體不(bu)宜攝入(ru)過(guo)多脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪，但(dan)又(you)不(bu)能缺(que)乏幾種必須(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，所以(yi)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)分(fen)析儀有著新意義，其實它(ta)就是分(fen)辨率(lv)較高的常量分(fen)析的氣相色譜儀，國(guo)(guo)內多家GC生(sheng)產企業應能擔當，只需(xu)進行應用開(kai)發和推廣(guang)。

　　7.4 維生素測定儀：實際上是熒(ying)光(guang)(guang)(guang)光(guang)(guang)(guang)度計， 帶有(you)熒(ying)光(guang)(guang)(guang)檢測器(qi)的(de)HPLC則更適(shi)用，屬于常(chang)量分(fen)析，國(guo)產熒(ying)光(guang)(guang)(guang)光(guang)(guang)(guang)度計和(he)HPLC是能(neng)勝任，廠家很(hen)多，如梭(suo)光(guang)(guang)(guang)、興和(he)、溫立(li)、伍豐、天(tian)美、儀電(dian)、東西電(dian)子、普源、天(tian)瑞、聚光(guang)(guang)(guang)、依利特等。

　　7.5 微(wei)量元素(su)(人體需要的(de)礦物質)測定(ding)儀： 我(wo)國(guo)眾(zhong)多(duo)企業(ye)生產的(de)原(yuan)子吸收光譜儀均適(shi)用。

　　7.6 糖(tang)(tang)份(fen)(糖(tang)(tang)度)檢測(ce)儀：即(ji)旋(xuan)光(guang)儀，上海儀電(dian)、儀邁、海能等企業產品完(wan)全(quan)能滿足(zu)要(yao)求(qiu)。

　　7.7 牛奶、果(guo)汁檢(jian)測儀：實(shi)際上(shang)是牛奶或(huo)果(guo)汁主成份檢(jian)測儀的整(zheng)合和衍生，國內生產(chan)企業(ye)有(you)吉天、先驅威鋒、斯擔道等。

　　7.8 近紅外農產(chan)品品質(zhi)分(fen)析(xi)儀：聚(ju)光英賢、北分(fen)瑞利、華廈科創等(deng)廠家。

　　7.9 農產品和食品快速檢測(ce)儀： 主要用(yong)于測(ce)定硝酸鹽、甲(jia)醛(quan)、吊(diao)白塊、二(er)氧化(hua)硫、過氧化(hua)值等;生產企(qi)業以吉大(da)小天鵝為代表，還(huan)有華廈科創、斯坦道、廈門綠安、廈門海葒興等。

　　7.10 稻米品質分析儀：杭州托普、杭州麥哲等。

　　7.11 面粉(fen)品質(zhi)分析(xi)系統：杭州托普、杭州麥(mai)哲等。

　　7.12 纖(xian)維素測定儀(yi)：海能、杭州(zhou)(zhou)托(tuo)普、纖(xian)維儀(yi)器廠(chang)、杭州(zhou)(zhou)麥(mai)哲等。

　　8 轉基(ji)因農產品檢測

　　8.1 雖然(ran)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)農(nong)產品危害(hai)性至今爭(zheng)論不休(xiu)，尚難確切定論，為防患于未然(ran)，我國制定了《農(nong)業轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物安(an)全(quan)管(guan)理條例(li)》，農(nong)業部發布了《農(nong)業轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物標簽(qian)的標識》標準(zhun)，制定了轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物及其產品食(shi)用安(an)全(quan)檢測試驗方法和(he)40個轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)植物及其產品成分(或環境安(an)全(quan))檢測方法,其中大(da)部份是用聚合酶(mei)聯反應(PCR)檢驗技術(shu)。

　　8.2 轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)農產品(pin)(pin)的檢(jian)(jian)測，即(ji)檢(jian)(jian)測農產品(pin)(pin)中是否有外源(yuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)，即(ji)從檢(jian)(jian)測啟動子、終(zhong)止子、標(biao)記基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)片(pian)斷(duan)、目的基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)片(pian)斷(duan)、外源(yuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)轉(zhuan)錄(lu)(lu)產物的豐度等(deng)入手。就方法而言(yan)，分為基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)水平的檢(jian)(jian)測(各種PCR定性、定量方法和基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)芯片(pian)技術(shu))和基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)轉(zhuan)錄(lu)(lu)水平檢(jian)(jian)測(酶(mei)聯(lian)免疫吸附反應(ying)技術(shu)、蛋(dan)白芯片(pian)技術(shu)以(yi)及Southen雜(za)交Westen印跡法等(deng))。

　　8.3 主要(yao)使用儀器(qi)按檢測程序分3部(bu)份(fen)：

　　(1)用于DNA樣(yang)品制備(bei)的儀器設(she)備(bei)： 試(shi)劑(ji)盒、離心機、振蕩器等;

　　(2)基因擴(kuo)增的儀器設備： PCR儀、混(hun)合液、保真DNA聚合酶等;

　　(3)分(fen)離、分(fen)析、檢定(ding)的儀(yi)器設備： 電泳系統、成像分(fen)析系統、核酸(蛋白)測定(ding)儀(yi)、酶標儀(yi)、洗板機、定(ding)量(liang)PCR儀(yi)等。

　　上述儀器以前(qian)主要依靠進口，如今國內(nei)許多企業(ye)能(neng)分別(bie)生產和提供(gong)，如：天(tian)美、天(tian)能(neng)、萊(lai)伯泰科、新(xin)芝、郎基(ji)、博(bo)日、六一、昊諾斯 、君意、雷(lei)勃(bo)、湘儀、東勝創新(xin)、智城等。

　　9 食品安全快(kuai)速篩查技術與儀器(qi)

　　為(wei)實(shi)現我(wo)國食(shi)品安全(quan)監管、檢測從源頭抓起，全(quan)面、及時地(di)監控(kong)全(quan)國的(de)食(shi)品安全(quan)，快速(su)篩查技(ji)術與儀(yi)器在(zai)我(wo)國現階段具(ju)有(you)特殊意義，如(ru)今有(you)一定的(de)市(shi)場(chang)規模和正在(zai)不(bu)斷深入，有(you)市(shi)場(chang)前景的(de)現場(chang)速(su)測、篩查技(ji)術與儀(yi)器主要(yao)有(you)：分子光(guang)(guang)譜(pu)(pu)法(fa)及紙層析法(fa)、免疫分析方法(fa)、ATP熒(ying)光(guang)(guang)法(fa)、酶的(de)抑(yi)制法(fa).生物(wu)傳感(gan)器、微(wei)縮(suo)芯片實(shi)驗室(shi)和便攜(xie)式微(wei)流控(kong)芯片系統、納米材(cai)料修飾(shi)的(de)微(wei)型化(hua)(hua)和智能化(hua)(hua)電化(hua)(hua)學傳感(gan)器、.激光(guang)(guang)拉曼光(guang)(guang)譜(pu)(pu)法(fa)、深紫(zi)外(wai)光(guang)(guang)譜(pu)(pu)及近紅外(wai)光(guang)(guang)譜(pu)(pu)法(fa)、離子遷(qian)移質譜(pu)(pu)儀(yi)(lMS)和小型化(hua)(hua)飛行時間質譜(pu)(pu)儀(yi)(TOF-MS) 、飛秒激光(guang)(guang)太赫茲時域光(guang)(guang)譜(pu)(pu)儀(yi)、實(shi)時直接分析質譜(pu)(pu)儀(yi)(DART-MS)和便攜(xie)式質譜(pu)(pu)儀(yi)等。為(wei)應(ying)急，當今在(zai)國內已較廣(guang)泛(fan)使用(yong)的(de)快速(su)篩查技(ji)術與儀(yi)器有(you)5大類 ：

　　9.1 基于經典的(de)分(fen)子光譜(pu)法及(ji)紙層析法的(de)速測(ce)技(ji)術與儀器

　　分(fen)子光譜法雖難于(yu)承擔微量和(he)痕量的(de)(de)檢(jian)測任務(wu)，但(dan)基(ji)于(yu)經典的(de)(de)分(fen)析化(hua)學，可開發出各種目(mu)標物(wu)的(de)(de)化(hua)學分(fen)析方法。吉大小天鵝，華(hua)廈科創、博奧成功、總后研(yan)究所等，有針對(dui)性地整(zheng)合和(he)優化(hua)不同檢(jian)測目(mu)標，開發出多種試劑盒，推(tui)出高(gao)精度、高(gao)穩定性、模塊化(hua)的(de)(de)便攜式儀(yi)器和(he)配套的(de)(de)樣品快(kuai)速(su)(su)提取和(he)富(fu)集設備，構成可以快(kuai)速(su)(su)檢(jian)測與食品安(an)全密切相(xiang)關的(de)(de)40多種參數(如硝酸鹽(yan)、亞硝酸鹽(yan)、甲醛、吊(diao)白塊、味(wei)素(su)、人造(zao)色素(su)、無(wu)機砷(shen)、金屬鉛(qian)、劣(lie)質奶(nai)、“地溝油”、“泔水(shui)油”及(ji)菊脂類農藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)及(ji)部分(fen)獸藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)等)的(de)(de)多參數食品安(an)全速(su)(su)測儀(yi)。

　　9.2 免疫分析方(fang)法

　　包括放射免疫(yi)、酶免疫(yi)、熒光(guang)(guang)免疫(yi)、化學發(fa)光(guang)(guang)免疫(yi)和膠體金標免疫(yi)等(deng)。具有高(gao)特異(yi)性、準確性、簡便、快速等(deng)特點，可以檢(jian)測獸藥(yao)殘(can)留、致病菌、病毒、毒素以及轉基因產(chan)品。我(wo)國這(zhe)幾年發(fa)展很(hen)快，如勤(qin)邦、陸橋、天(tian)邁(mai)等(deng)廠家，已能(neng)(neng)生產(chan)出(chu)性能(neng)(neng)與(yu)進(jin)口試劑(ji)盒(he)相(xiang)近(jin)且價格為進(jin)口試劑(ji)盒(he)的(de)2/3-1/2，已得(de)到(dao)食品企業，特別(bie)是(shi)出(chu)口食品企業歡迎，如在“瘦肉精”全面檢(jian)驗中(zhong)發(fa)揮了(le)巨大作用。最(zui)近(jin)勤(qin)邦又推出(chu)化學發(fa)光(guang)(guang)免疫(yi)分(fen)析技術和較簡易的(de)儀器(qi)及相(xiang)關試劑(ji)盒(he)，靈敏度比(bi)傳統(tong)的(de)酶聯免疫(yi)技術提高(gao)1-2個級(ji)次。

　　9.3 生物污(wu)染檢測技術與儀(yi)器

　　傳統的微生物(wu)(wu)檢(jian)測方(fang)法很復雜、費工時(shi)，而(er)現代(dai)微生物(wu)(wu)自動鑒定系(xi)統又非常昂貴(gui)，當(dang)今快速、簡便(bian)檢(jian)測生物(wu)(wu)污(wu)染(ran)儀(yi)器是(shi)ATP熒(ying)(ying)光(guang)(guang)儀(yi)，即利用三磷酸腺苷與熒(ying)(ying)光(guang)(guang)素酶的發光(guang)(guang)反應，檢(jian)測微生物(wu)(wu)和有(you)機(ji)物(wu)(wu)污(wu)染(ran)程(cheng)度。目前ATP儀(yi)已應用于乳制品、飲料、肉類食品等(deng)行業中快速檢(jian)測微生物(wu)(wu)、霉菌、細(xi)菌等(deng)污(wu)染(ran)。

　　9.4 酶的抑(yi)制(zhi)法與儀(yi)器(qi)及其局限(xian)性(xing)

　　該(gai)方法(fa)于1951年(nian)(nian)由美國(guo)提(ti)出(chu)(chu)，1968年(nian)(nian)加拿大作了改進，我國(guo)上世紀(ji)80年(nian)(nian)代(dai)浙大等單位也(ye)著(zhu)手研發(fa)過，因其局(ju)限性(xing)而(er)未推廣(guang)。近十(shi)幾年(nian)(nian)因農殘(can)問題突出(chu)(chu)，出(chu)(chu)現(xian)十(shi)幾種這(zhe)類商品(pin)化(hua)儀(yi)器。但(dan)應(ying)(ying)提(ti)醒注意，該(gai)技(ji)術只能(neng)檢測有機磷和氨基甲(jia)酸酯(zhi)兩類農藥，且對(dui)同類而(er)不(bu)同種農藥的(de)抑(yi)制(zhi)率差別很大，所以(yi)用統一(yi)的(de)抑(yi)制(zhi)率判(pan)定農藥殘(can)留是(shi)否超標，必然(ran)會(hui)產生假陽性(xing)或假陰(yin)性(xing)的(de)漏檢，是(shi)當前“不(bu)得已而(er)采用的(de)速測法(fa)”。它僅適用于基層初檢，起著(zhu)警(jing)示作用，發(fa)現(xian)超標現(xian)象時(shi)，必須用標準方法(fa)復測、確證(zheng)，陰(yin)性(xing)反應(ying)(ying)也(ye)應(ying)(ying)按比(bi)例(li)抽樣，用可(ke)靠的(de)方法(fa)復測和確證(zheng)。《農產量質量安全法(fa)》第(di)36條第(di)二(er)款對(dui)此有明確的(de)界定。

　　最近(jin)有(you)報導，上海生(sheng)科院構建了乙(yi)酰膽堿(jian)酶(mei)的(de)酵母表面展示(shi)系統，重組的(de)乙(yi)酰膽堿(jian)酶(mei)具有(you)更高的(de)活性(xing)和穩定性(xing)，有(you)利提(ti)升酶(mei)抑制(zhi)法使(shi)用價值。

　　9.5 食品中(zhong)有(you)(you)毒有(you)(you)害物質智(zhi)能化篩查系統

　　鑒于從源頭檢測(ce)(ce)和(he)監(jian)管食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)的緊(jin)迫(po)性，各地主要采用(yong)以上(shang)(shang)4種速(su)測(ce)(ce)技(ji)術，組(zu)裝(zhuang)“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)檢測(ce)(ce)車”，取得一定成(cheng)效，但仍有(you)諸多不(bu)足。北京(jing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)監(jian)控(kong)和(he)風險評估中(zhong)心，聯合倍肯恒(heng)業(ye)和(he)六角體科技(ji)，有(you)機地整合光度比色、酶(mei)聯免(mian)疫、上(shang)(shang)轉發光免(mian)疫、滲(shen)濾化學顯(xian)色法(fa)和(he)免(mian)疫膠體金(jin)法(fa)等技(ji)術，智能歸(gui)集，并(bing)運(yun)用(yong)3G通訊傳(chuan)輸技(ji)術，上(shang)(shang)傳(chuan)檢測(ce)(ce)數據，與(yu)監(jian)管部門(men)數據庫(ku)自動對接，構成(cheng)“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)有(you)毒有(you)害物質智能化篩(shai)查系統”，能快速(su)篩(shai)查食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)農獸藥殘(can)、重(zhong)金(jin)屬、非法(fa)添加物、致病(bing)菌、生物毒素等，已在北京(jing)市食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)執法(fa)監(jian)管部門(men)、河南、河北、山西等地和(he)中(zhong)直機關及150家高校食(shi)(shi)堂，共(gong)計500多套(tao)設備投(tou)入使用(yong)。這是一項(xiang)可喜的嘗試。

　　10 樣品前處(chu)理及(ji)實驗室必備的中小型儀器設備

　　10.1 樣品前處理(li)的(de)凈(jing)化與萃取的(de)儀器(qi)設備

　　食(shi)品質量(liang)安(an)全檢(jian)測中，大多是(shi)在復雜的(de)基(ji)質中檢(jian)測殘留物和(he)污染物，傳(chuan)統(tong)的(de)樣(yang)品前處理技術已成(cheng)為瓶頸，故一系(xi)列新技術，將(jiang)取而代之,這些新技術和(he)儀器有：

　　(1) 固相萃取(qu)儀(SPE) ，采(cai)用(yong)各種吸附(fu)劑、進(jin)行萃取(qu)、純化、富集(ji);

　　(2)固相微萃(cui)取儀(yi)(SPME)， 集萃(cui)取、純(chun)化、濃縮等功能為一(yi)體，小巧、簡便，且(qie)易與其他分析儀(yi)器直接聯用;

　　(3)基質(zhi)固(gu)相分(fen)散萃取(MSPDE)， 不(bu)必進(jin)行(xing)勻漿、沉淀、離心、pH值調節、轉移等傳統程序，將樣品與(yu)鍵合固(gu)體萃取體混合和研(yan)磨、裝柱，選(xuan)擇不(bu)同溶劑淋(lin)洗柱子，即可逐一(yi)得到待測組分(fen)，完成(cheng)萃取和純化的全過程;

　　(4)超臨(lin)界流體萃(cui)取儀(SFE)， 不使用有機溶劑、簡便(bian)、高效、快(kuai)速、選擇性強(qiang)，便(bian)于和GC、LC等聯機，但對(dui)含(han)有羥基(ji)和羧(suo)基(ji)的樣(yang)品萃(cui)取較(jiao)困難;

　　(5)凝(ning)膠滲析萃取儀(GPC)， 利(li)用凝(ning)膠色譜分離技術，純化容量(liang)(liang)大(da)、回收率較(jiao)高，易于和其他儀器聯機。該裝置有待更小(xiao)型、簡便并減少溶劑用量(liang)(liang);

　　(6)近(jin)幾年來還研發(fa)出一系列復(fu)雜基(ji)質中萃取(qu)微(wei)量和痕量有機物殘留的(de)儀器設備，如：固(gu)相(xiang)(xiang)萃取(qu)攪(jiao)拌(ban)棒(SHSE)、固(gu)相(xiang)(xiang)微(wei)萃取(qu)纖維(SPME)、分子印跡 、免疫(yi)親和柱、集束毛細管萃取(qu)器(A1T-SPME)等等。

　　除上(shang)述(shu)外，其他如(ru)微(wei)波消(xiao)解萃取(qu)儀、微(wei)孔液膜(mo)萃取(qu)、納米及磁珠富集萃取(qu)，以及頂(ding)空進(jin)樣、吹掃捕集、全(quan)(quan)自動加(jia)溫加(jia)壓快速(su)溶劑(ji)萃取(qu)等，已在食品安全(quan)(quan)檢測(ce)中發(fa)揮作用。以上(shang)眾多(duo)的(de)様品前處理和萃取(qu)儀器設備，在我國大多(duo)經歷了(le)開發(fa)、試生產并產業化，性能(neng)已逐步(bu)接近國外產品，代表性的(de)生產廠家有：博納艾杰爾、萊(lai)伯(bo)泰(tai)科、普立泰(tai)科、上(shang)海光譜、新儀、屹堯、新拓、吉天(tian)、瑞(rui)利(li)、豐杰華，科林、中興匯利(li)、海能(neng)、奧譜勒等。

　　10 .2 實(shi)驗室必(bi)備的(de)中小型儀(yi)器設備

　　以(yi)往我(wo)國僅(jin)注(zhu)意(yi)大(da)型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)設(she)備(bei)而忽視(shi)必備(bei)的(de)(de)中小型(xing)常(chang)用(yong)的(de)(de)配套儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)設(she)備(bei)，造成(cheng)只有(you)(you)一個發(fa)達的(de)(de)頭腦，而沒有(you)(you)靈巧的(de)(de)四(si)肢(zhi)，大(da)型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)難于充(chong)分發(fa)揮作(zuo)用(yong)，應(ying)充(chong)分予以(yi)關注(zhu)。這些中小型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)設(she)備(bei)，應(ying)依不(bu)同(tong)的(de)(de)檢(jian)測機(ji)構所確定的(de)(de)任務和(he)功能(neng)要求，有(you)(you)針對性地選配。大(da)致有(you)(you)：可見(jian)光(guang)/紫外(wai)光(guang)譜儀(yi)(yi)、酸度計、樣品(pin)粉碎磨、電子(zi)天平、加液器(qi)(qi)(qi)、移液器(qi)(qi)(qi)、振蕩(dang)器(qi)(qi)(qi)、旋轉蒸(zheng)發(fa)儀(yi)(yi)、恒溫水浴、生(sheng)化培養箱(xiang)(xiang)、干燥箱(xiang)(xiang)、加熱板、離心(xin)機(ji)、攪拌器(qi)(qi)(qi)、消毒鍋(guo)、均(jun)質器(qi)(qi)(qi)、超(chao)靜臺、純(chun)水器(qi)(qi)(qi)、冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、冰(bing)(bing)柜、樣品(pin)柜以(yi)及與任務適配的(de)(de)顯微鏡等(deng)。我(wo)國有(you)(you)許多企(qi)業生(sheng)產這些儀(yi)(yi)器(qi)(qi)(qi)，如天美(mei)、普析、梭光(guang)、新(xin)芝、萊(lai)伯(bo)泰科、儀(yi)(yi)電、舜(shun)宇(yu)、佑科、博訊、一恒、昊(hao)(hao)諾(nuo)斯、瑞(rui)楓(feng)、精宏、蘇凈(jing)、新(xin)儀(yi)(yi)、屹堯、安(an)亭、湘儀(yi)(yi)、大(da)龍、上海光(guang)譜、吉天、四(si)達、昆山超(chao)聲(sheng)、田楓(feng)、海爾(er)、睿科、安(an)勝、華(hua)陽、鼎昊(hao)(hao)源等(deng)等(deng)。

    注：本文為蔣(jiang)士強老師為儀器(qi)(qi)信(xin)息(xi)網獨(du)家供稿，未經作者本人及儀器(qi)(qi)信(xin)息(xi)網許可，嚴(yan)禁轉載(zai)。